【居抜き物件で開業したい方必見】深夜酒類提供飲食店営業開始届出（深酒届出）の落とし穴と対処法

「居抜きのバー物件を見つけた！すぐに開業したい！」

そう思って物件を契約したものの、深酒届出でつまずいてしまう方は非常に多いです。

この記事では、居抜き物件特有の注意点を中心に、深酒届出（深夜酒類提供飲食店営業開始届出）を進める際の落とし穴と解決策を、行政書士が実務目線で解説します。

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居抜き物件とは？まずはおさらい

居抜き物件とは、前テナントが使っていた内装・設備がそのまま残っている物件のことです。

バーやスナックなどの業種では、カウンター・照明・音響設備などがすでに備わっている居抜き物件は魅力的。開業コストを大幅に抑えられます。

しかし「設備が残っている＝そのまま届出できる」とはいかないのが、深酒届出の難しいところです。

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居抜き物件の深酒届出でよくある問題

① 前テナントの届出がそのまま引き継がれると思っていた

深酒届出は店舗の「営業者（届出者）」ごとに行うものです。

前のオーナーが届出を済ませていたとしても、テナントが変わった時点で効力はなくなります。新しく営業者となるあなたが、改めて届出をする必要があります。

「前に使ってたお店がやってたはずだからいらないよね？」

これが一番多い誤解です。流用はできません。

② 図面が古くて現状と一致しない

居抜き物件の場合、前テナントが届出した際の図面が残っていることがあります。

しかし、これが曲者です。

• 内装が一部変わっている
• カウンターの位置が変わった
• 間仕切りが増設・撤去されている
• 照明・音響設備が入れ替わっている

こうした変更が少しでもあれば、図面はすべて現状に合わせて作り直す必要があります。

「古い図面があるから楽勝！」と思ってそのまま警察署へ持っていくと、担当者から「現状と違います」と指摘され受理されないケースが非常に多いです。

③ 物件の「用途地域」を確認していなかった

深酒届出ができるエリアは、用途地域によって制限があります。

具体的には、住居系の用途地域（住居専用地域など）では深酒届出ができません。

商業地域や近隣商業地域であれば基本的にOKですが、物件を契約する前に必ず確認が必要です。

「物件を借りてから用途地域がNGだと知った」という相談もあります。契約前に確認しておくことが必須です。

④ 建物の構造変更がある場合、「実態」に合わせた図面が必要

居抜き物件を改装して内装を変えた場合は、変更後の状態で図面を作成しなければなりません。

「工事中に届出を出してしまおう」とする方もいますが、図面は完成した状態での現況を描くものです。工事中の図面では受理されません。

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居抜き物件で深酒届出をするときの正しい流れ

1. 物件の用途地域を確認（市区町村の窓口またはオンラインで確認可能）
2. 前テナントの届出状況を確認（引き継ぎ不可の確認）
3. 店内の現況を測量・記録（メジャーで全設備の寸法を計測）
4. 現状に合わせた図面を作成（平面図・求積図・照明設備図・音響設備図など）
5. 必要書類を一式そろえて警察署へ届出
6. 受理から10日後に営業開始

特に①と③は「後から修正できない」類のものなので、最初に確実に抑えておくことが大切です。

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居抜きで特に注意したい「個室・カーテン仕切り」の問題

居抜き物件の内装として、カーテンや衝立で仕切られたスペースが残っていることがあります。

実はこれが深酒届出において非常にデリケートな問題です。

警察は届出にあたって「客席の見通し」を重視します。

• 客室の中が外から見えないような構造
• 完全個室に近い空間
• カーテンで仕切られた席

こうした構造は、届出の際に修正・撤去を求められることがあります。

居抜きの内装をそのまま使いたい気持ちはわかりますが、警察が求める構造要件を満たしていなければ受理されません。

内装が届出に適しているかどうかは、実際に測量・確認してみないとわからないので、専門家への早めの相談をおすすめします。

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「居抜きだから早くできる」は本当か？

「居抜きだから設備がそろってるし、届出もすぐできるでしょ？」

残念ながら、そうとも限りません。

むしろ居抜き物件は、前の状態との差異確認・図面の現況合わせに時間がかかることが多いです。

自分で図面を作ろうとすると、測量・作図・補正で1か月以上かかるケースもあります。

一方、行政書士に依頼すれば、測量から届出まで最短数日で対応可能です。

「開業日が決まっている」「テナントの賃料がすでに発生している」という状況では、スピードが命です。

まとめ

居抜き物件で深酒届出をする際の注意点は以下の通りです。

• 前テナントの届出は引き継げない。必ず新規で届出が必要
• 図面は前の図面を流用できない。現況に合わせて作り直し
• 用途地域の確認は物件契約前に必須
• 内装の仕切り構造が届出上の問題になることがある
• 居抜きでも届出には時間がかかる場合がある

「居抜きで深酒届出をしたい」「どこから手をつければいいかわからない」という方は、ぜひ一度ご相談ください。

相談料は無料です。 神奈川県・東京都対応可能です。